Im Jahr 1682 gründete der aus Deutschland eingewanderte Roelof Pasman die Weinwarm Rustenberg in den Ausläufern des Simonsbergs nördlich von Stellenbosch.
Rund 100 Jahre später produzierte das Gut bereits 3000 Kisten Wein. Die nächsten 200 Jahre brachten Rustenberg eine wechselvolle Geschichte, in deren Verlauf das Gut geteilt, später jedoch wieder zur ursprünglichen Größe vereinigt wurde.
Seit 60 Jahren ist Rustenberg in Besitz der Familie Barlow, die auf der Weinfarm Trauben für Rotweine anbaut. Im Angebot sind auch Weißweine, die auf der ebenfalls im Familienbesitz befindlichen Farm Nooitgedacht produziert werden.
Für Weinproben wurden die ehemaligen Stallungen des Gutes ausgebaut und stilvoll eingerichtet. Die Proben finden von Montag bis Samstag statt. Bei diesem Anlass kann man die Weine auch erstehen. Wer sein Gepäck nicht durch allzu viele Flaschen belasten möchte, kann Rustenberg Weine auch über den Weinversandhandel in Deutschland bestellen.
Auf Rustenberg wird nebenbei auch eine stattliche Herde von Jersey Rindern gehalten. Besucher können gerne beim Melken der Kühe zusehen und statt Wein einmal ein Glas Milch probieren. Die Milch der Jersey Kühe hat etwa ein Prozent mehr Fett als die Milch von europäischem Fleckvieh.