Weingüter und Weinrouten

Die älteste Weinroute Südafrikas

Der Nachmittag, für den du hierher fliegst, sieht ungefähr so aus: eine Terrasse über den Rebzeilen, der Simonsberg schiebt seinen Schatten langsam ins Tal, und im Glas ist ein Cabernet, dessen Trauben hundert Meter weiter gewachsen sind. Es ist still. Nur ab und zu tuckert irgendwo ein Traktor durch die Zeilen. Solche Nachmittage sind hier keine Glückssache, sondern der Normalfall.

Wein wächst rund um Stellenbosch seit dem späten 17. Jahrhundert. Die Idee, Besucher planvoll von Gut zu Gut zu führen, ist jünger: 1971 gründeten drei Winzer die Stellenbosch Wine Routes, die erste Weinroute des Landes. Heute gehören ihr weit über 100 Güter an. Du brauchst keine Mitgliedskarte und keine Anmeldung bei der Route selbst, sie ist nur die Landkarte, nach der du deine Tage sortierst.

Fünf Gegenden, fünf Charaktere

Du wirst nicht alles schaffen, und das ist auch nicht der Plan. Such dir pro Tag eine Gegend aus und lass die Straße den Rest erledigen. Jedes Gut hat eine eigene Seite mit Porträt, Fakten und, wo es passt, direkt bestellbaren Weinen.

Am Simonsberg, im Norden

Die Prestige-Ecke. An den Südhängen des Simonsberg reift ein gefeierter Rotwein-Jahrgang nach dem anderen, und die Fahrt über den Helshoogte-Pass gehört zu den schönsten Weinstraßen, die du je fahren wirst.

• Kanonkop gilt vielen als die Pinotage-Referenz des Landes.
• Warwick ist herrlich unkompliziert: Picknick unter Bäumen, Kinder willkommen.
• Muratie schenkt in einem Hof aus dem 17. Jahrhundert aus, mit schiefen Mauern und Kerzenwachs. Nirgends fühlt sich die Geschichte echter an.
• Delheim bewirtet familiär, mit schattigem Waldgarten und deftiger Küche.
• Rustenberg verbindet einen historischen Werf mit einem Garten, in dem du die Uhrzeit vergisst.
• Tokara verbindet oben am Helshoogte-Pass Wein, Olivenöl und ein Spitzenrestaurant.
• Delaire Graff ist der Diamant am Pass: Kunst, Luxus-Lodges und der wohl schönste Blick der Region.

Im Jonkershoek-Tal, östlich der Stadt

Ein enges, grünes Tal mit Bergwänden auf beiden Seiten, am Ende nur noch Naturreservat. Zehn Minuten vom Marktplatz, und du bist in einer anderen Welt.

• Lanzerac empfängt am Taleingang im historischen Hotel-Gut. Unter diesem Etikett kam 1961 der erste Pinotage der Welt in den Handel.
• Stark-Condé lässt dich auf einer Holzinsel im Teich verkosten, rundum Berge.
• Neil Ellis macht präzise Lagenweine für alle, die es genau wissen wollen.

Westlich, vom Papegaaiberg bis in den Stellenbosch Kloof

Sanftere Hügel, alte Familiengüter und deutlich weniger Betrieb als am Simonsberg. Hierhin fährst du, wenn du Winzern noch selbst die Hand geben willst.

• Jordan steht für Chardonnay und ein Restaurant mit Blick über den eigenen Damm.
• DeMorgenzon beschallt seine Reben Tag und Nacht mit Barockmusik. Dem Chenin schadet es offenkundig nicht.
• Neethlingshof beginnt mit einer Pinienallee, die aussieht wie gemalt.
• Overgaauw ist seit über einem Jahrhundert in Familienhand und angenehm unaufgeregt.
• Spier ist groß und trubelig, mit Picknick und Kinderprogramm der einfachste Einstieg von allen.

Am Helderberg, im Süden

Nachmittags weht hier die kühle Brise von der False Bay durch die Reben, abends glitzern unten die Lichter der Küste. Die Cabernets von diesen Hängen zählen zu den besten Afrikas.

• Rust en Vrede macht ausschließlich Rotwein und serviert dazu Fine Dining im alten Keller.
• Alto bleibt seit rund 100 Jahren stur beim Roten, der Blick vom Hang entschädigt für alles.
• Ernie Els Wines gehört dem Golfprofi: große Terrasse, große Cuvées.
• Waterford hat das Pairing von Wein und Schokolade bekannt gemacht.
• Ken Forrester gilt als die Chenin-Blanc-Instanz Südafrikas.
• De Toren tüftelt in den Polkadraai-Hügeln an Bordeaux-Blends.
• Meerlust, weiter Richtung False Bay, ist seit 1756 in derselben Familie und die Heimat des legendären „Rubicon“.

In den Bottelary Hills, im Nordwesten

Staubige Hügelstraßen, knorrige alte Buschreben und Tastingräume, in denen öfter mal der Winzer selbst hinterm Tresen steht. Die Ecke für Entdecker.

• Beyerskloof lebt Pinotage in jeder Form, unprätentiös und bezahlbar.
• Simonsig füllte 1971 den ersten Cap Classique Südafrikas ab. Für Schaumwein-Fans Pflicht.
• Hartenberg liegt in einem grünen Talkessel und ist die Shiraz-Adresse der Gegend, Weinbau seit 1692.
• Kaapzicht holt aus alten Reben kräftige, ehrliche Weine.
• Stellenrust keltert Chenin von jahrzehntealten Stöcken, einiges davon liefern deutsche Händler.

So läuft ein Tasting ab

Du sitzt, meist mit Blick in die Reben, und bekommst fünf bis sechs Weine eingeschenkt, oft mit ein paar Sätzen zur Machart. Eine Verkostung dauert 45 bis 90 Minuten. Kaufen musst du nichts. Die Verkostungsgebühr wird bei vielen Gütern verrechnet, wenn du Flaschen mitnimmst.

Buch die bekannten Güter vorab über deren Websites, besonders am Wochenende und im Hochsommer. Zwei bis drei Güter pro Tag sind ein gutes Maß. Mehr wird stressig, und ab dem vierten schmeckt ohnehin alles gleich.

Was im Glas landet

Cabernet Sauvignon ist die Leitrebe, allein oder in Bordeaux-Cuvées. Pinotage stammt aus Stellenbosch selbst, 1925 an der Universität gekreuzt. Bei den Weißen dominiert Chenin Blanc, oft von alten Rebstöcken, dazu kommen Chardonnay, Sauvignon Blanc und eine wachsende Zahl an Cap-Classique-Schaumweinen.

Der Vorgeschmack

Warwick, Jordan, Stark-Condé und ein paar andere Güter von dieser Seite musst du nicht erst besuchen: Ihre Weine liefern deutsche Händler bis an deine Tür. So schmeckt schon die Reiseplanung nach Simonsberg.